Pu Erh China

Pu Erh China ir melnā tēja no Ķīnas provinces Yunnan. Bet šī tēja ir īpaša ar to, ka tā, kā piemēram vīns un siers, tiek gadiem izturēta (novecota). Šis ilgais žāvēšanas process piešķir tējai tās īpašo garšu un aromātu. Tā laikā dažādi mikrobi un baktērijas pārvērš tēju no svaigi zaļās krāsas uz tumšāku, izžāvētu tējas lapu. Tieši šis process padara Pu Erh tēju tik izteiktu garšā un aromātā. Yunnan Ķīnas reģiona tradīcijas ir tik dziļi iekaltas Ķīnas tradīcijās, ka šis ir vienīgais tējas apgabals, kuru sargā valdība. Lai to pagatavotu, tēju ievieto 90°C karstā ūdenī un ļauj tai ievilkties aptuveni 3 minūtes.